Ett jätte gott recept från Fitspooration! Ni måste testa. Blir jätte gott och ett bra alternativ för er som vill vara lite nyttiga i vinter.

24 bitar.

 

5 dl grahamsmjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk malen kanel

1 tsk
bikarbonat

1,25 dl honung

1,25 dl lätt kvarg/kesella

0,5 dl olja (Jag använde extra virgin olivolja)

2 äggvitor

1 ägg

1 msk vaniljsocker

5 dl rivna morötter

.

Frosting:

100 g extra light philadelphia ost 5% (Funkar med annan
creme cheese också)

0,5 dl florsocker

Saft och rivet skal av 1/2
citron

.

Värm ugnen
till 200°C. Smörj  en bakform med margarin. Blanda mjöl,
bakpulver, kanelo och bikarbonat i en bunke.

.

Vispa ihop honung, kvarg, olja,
äggvita, ägg och vaniljsocker i en stor bunke. Tillsätt morötterna
och rör om. Blanda i mjölblandningen till en slät smet. Häll i
formen.

.

Grädda ca
20 min eller prova med en provsticka när den börjar se färdig
ut.

.

Frosting: Vispa
philadelphia osten slät tillsammans med florsockret  och
smaksätt med citronskal och saft och bre ut frostingen över kakan
när den har svalnat lite. Skär kakan i 24 lika stora bitar.

Lyckatill!!